Σάββατο 28 Δεκεμβρίου 2013

ΤΑ ΞΕΡΟΤΗΓΑΝΑ ΤΩΝ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ!


Είναι η εποχή τους.
Για να λέμε την αλήθεια εδώ στην Κρήτη τα ξεροτήγανα είναι παντός καιρού και εποχής. Οι αφορμές για να τα φτιάξουμε πολλές.
Σε γάμους, αρραβώνες, βαφτήσια, ακόμα και στα επίσημα ή ανεπίσημα τραπέζια μας, και γενικά σε κάθε εκδήλωση κάνουν την παρουσία τους και τα ξεροτήγανα μας.
Πολλές φορές είναι το νούμερο 1 γλυκό που κρατάμε ως δώρο στις επισκέψεις μας, και στις υποχρεώσεις μας, μαζί φυσικά με τα ανεβατά καλιτσούνια, και τα λυχναράκια μας.
Περιττό να σας πω, ότι στους φούρνους και στα ζαχαροπλαστεία μας, υπάρχουν αυτά τα 3 γλυκά όλο τον χρόνο.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι πολύ λίγα, απλά έχουν μια μικρή φασαρία στο φτιάξιμο.
Αλλά αυτό ισχύει για την πρώτη φορά που θα τα φτιάξετε.
Μόλις πάρετε το κολάι τους, (εξικειωθείτε με τον τρόπο που τα φτιάχνουμε) θα είναι παιχνιδάκι το να κάνετε ξεροτήγανα.

Κυριακή 22 Δεκεμβρίου 2013

ΠΟΛΥΧΡΩΜΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΤΗΣ ΝΗΣΤΕΙΑΣ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ


ΑΦΡΑΤΟΙ ΤΡΑΓΑΝΟΙ ΤΡΙΦΤΟΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟΙ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ!


Εύκολοι αφράτοι τραγανοί κουραμπιέδες.
Πραγματικά πολύ νόστιμοι.
Γίνονται πολύ γρήγορα, ο μόνος κόπος το χτύπημα ζάχαρης-βούτυρου και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά φανταστικό.
Ανακατεύονται οι βανίλιες, με το άρωμα του βούτυρου και του ούζου, και το σπίτι μυρίζει σαν ζαχαροπλαστείο.
Σας τους συστήνω ανεπιφύλαχτα.

Κυριακή 15 Δεκεμβρίου 2013

ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ!


Καιρός ήταν να φτιάξουμε και τα δικά μας μελομακάρονα.
Αν και μελισσοκόμοι πολύ το καθυστερήσαμε.
Εδώ θέλω να σας πω ότι το σημαντικότερο στη γεύση και στο άρωμα του μελομακάρονου έχει το μέλι.
Φέτος η Κρήτη έβγαλε θυμάρια και πευκοθύμαρα άπαιχτα.Συγνώμη για την έκφραση, αλλά είναι η μόνη που μπορεί να τα περιγράψει.
Μέλια δεν βγήκαν πολλά, αλλά αυτά που βγήκαν, επιτρέψτε μου λόγω πείρας και επαγγέλματος να πω ότι άγγιξαν την τελειότητα.
Θα μελώσουμε λοιπόν τα μελομακάρονα μας με το φετινό θυμαρίσιο μέλι μας.
Ένα έχω να σας πω, με το που άρχισα να φτιάχνω  το σιρόπι, απλά μοσχομύρισε το σπίτι, θυμάρι και βότανα της Κρητικής γης.
Πάμε λοιπόν στην συνταγή μας.

Σάββατο 14 Δεκεμβρίου 2013

ΚΟΡΜΟΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΙΟΡΤΕΣ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ!

Τον έφτιαξα για τη γιορτή του γιου μου, και τεράστιος καθώς έγινε ,και έπρεπε να τον πάρω και στο χωριό, μόνο σε ταψί χώρεσε.
Έγινε πολύ αφράτος και νόστιμος όπως οι πάστες που αγοράζουμε από το ζαχαροπλαστείο.
Εγώ, επειδή αρέσει κατά γενική ομολογία σε όλους, τον κάνω αρκετά συχνά.
Και αφού προσπαθώ να μην χάνουν σε γεύση (τα γλυκά- φαγητά μου), αλλά να μην είναι πολύπλοκα, και χρονοβόρα, γιατί δεν υπάρχει κιόλας, έχω απλοποιήσει όσο γίνεται το τρόπο παρασκευής του, και για μένα είναι πια παιχνιδάκι.
Ελπίζω να σας αρέσει και το ίδιο να γίνει και σε σας.

ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

Πιστέψτε με πιο εύκολο δεν γίνεται.
Τα υλικά είναι λίγα, και ο τρόπος παρασκευής απλούστατος.
Στην ουσία πρόκειται για ένα χυλό, που φουσκώνει και  γίνεται πολύ αφράτο παντεσπάνι, κατάλληλο για κορμούς αλλά και για τούρτες.

Δευτέρα 9 Δεκεμβρίου 2013

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΓΙΟΡΤΙΝΑ!


Καιρός είναι καθώς πλησιάζουν πια οι γιορτές ν΄αρχίσουμε να κάνουμε γλυκά Χριστουγεννιάτικα.
Εμείς θα αρχίσουμε μ΄αυτά τα γρήγορα και εύκολα γιορτινά τρουφάκια.
Είναι πολύ νόστιμα και ο χρόνος προετοιμασίας τους είναι περίπου 30 λεπτά.
Όσοι τα δοκίμασαν είπαν τα καλύτερα.
Ζαχαροπλάστες δεν είμαστε αλλά ότι φτιάχνουμε το φτιάχνουμε με αγάπη φροντίδα και αγνά υλικά.
Ας φτιάξουμε λοιπόν τα τρουφάκια μας.

Σάββατο 7 Δεκεμβρίου 2013

ΔΙΧΡΩΜΟ ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ


Το εύκολο γλυκό που μας βγάζει ασπροπρόσωπους.

ΣΤΑΜΝΑΓΚΑΘΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΒΡΑΣΤΑ

Σαλάτα ή κυρίως γεύμα.
Όπως κι αν το προτιμάτε, πρόκειται για ένα υγιεινό νόστιμο πιάτο.
Ξέρετε δα για την εμμονή μας εδώ στην Κρήτη για τα χόρτα.
Τα τρώμε και ως σαλάτες, και ως κανονικό φαγητό.
Θυμάμαι αυτά τα βραστερά με οποιαδήποτε χόρτα κι αν χρησιμοποιούσε, ήταν το καλύτερο φαγητό της γιαγιάς μου. Κόπος ελάχιστος (το καθάρισμα των χόρτων μόνο)  και ακόμα λιγότερος χρόνος για ψήσιμο.

Πέμπτη 5 Δεκεμβρίου 2013

ΣΟΥΔΑΚΙΑ ΤΑ ΕΥΚΟΛΑ

Νόστιμα λίγο ακανόνιστα και μια εύκολη εκδοχή για σου.
Άλλωστε αυτό προσπαθούμε να κάνουμε εύκολα φαγητά και γλυκά έτσι ώστε να κερδίζουμε και χρόνο και κόπο.
Αλλά και να μην χάνουμε σε νοστιμιά βέβαια.

ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΤΟΥ ΔΕΚΑΛΕΠΤΟΥ

Πραγματικά μια καρμπονάρα της στιγμής, αλλά νοστιμότατη, που μας λύνει τα χέρια όταν θέλουμε να ετοιμάσουμε κάτι γρήγορο.
Ένα φαγητό που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.
Πάμε να τη φτιάξουμε .
Θα μας πάρει όση ώρα χρειάζεται  να βράσουν τα μακαρόνια για να γίνει. .
Τόσο απλή και γρήγορη.