Βραστερά σαλάτα ή πλήρες γεύμα

 Εδώ στην Κρήτη στο χωριό μου, αλλά και παντού γενικά, οι σαλάτες έχουν τον κύριο λόγο στην διατροφή μας .Δεν μπορείτε να φανταστείτε τον Αύγουστο με τον τρύγο πόσες διαφορετικές σαλάτες με πατάτες κάνομε και τις τρώμε στην εξοχή.



Υλικά

• 4 μέτριες πατάτες
• 1/2 κιλό πολύ μικρά κολοκυθάκια
• 4 μικρά καρότα 
• 2 αυγά 
• αλάτι
• ελαιόλαδο 
• το χυμό ενός λεμονιού, και πιπέρι

Καθαρίζουμε τις πατάτες κολοκύθια και τα καρότα Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσουν για 5 λεπτά τα καρότα και οι πατάτες. Έπειτα προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.
Βράζουμε και τα αυγά για 5 λεπτά να γίνουν σφιχτά.

Δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι τα λαχανικά και αν είναι έτοιμα

Σερβίρουμε και τα περιχύνουμε  με ελαιόλαδο το χυμό του λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.