ΕΊΝΑΙ ΤΟΣΟ ΜΑ ΤΟΣΟ ΝΟΣΤΙΜΗ ΑΥΤΉ Η ΚΟΛΟΚΥΘΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΚΑΙ ΤΟΣΟ ΕΥΚΟΛΗ ΠΟΥ ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΤΗΝ ΔΟΚΙΜΑΣΕΤΕ! ΘΑ ΞΕΤΡΕΛΑΘΟΥΝ ΟΣΟΙ ΤΗΝ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΝ.
ΕΜΕΝΑ ΟΙ ΔΙΚΟΙ ΜΟΥ ΔΕΝ ΠΙΣΤΕΥΑΝ ΟΤΙ ΕΧΕΙ ΜΕΣΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ
Υλικά
- 1 1/2 κιλό κολοκύθια
- 1/2 κούπα λάδι
- 2 αυγά
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια
- 1 ματσάκι άνηθο
- 1/2 κιλό ξινή ξινομυζήθρα
- αλάτι ,πιπέρι
- 2 1/2 κούπες αλεύρι
- 1/2 κούπα λάδι
- 1 κ. σ. ξύδι
- αλάτι
- 1/2 κουτάκι σόδα (αυτή που πίνουμε)
- 1/2 κούπα νερό
Ψιλοκόβουμε μέσα τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, αυγά και το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
Τέλος κόβουμε με τα χέρια μας τη μυζήθρα μέσα σε χοντρά κομμάτια και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι απαλά να μην την διαλύσουμε.Δεν θέλουμε να λιώσει η ξινομυζήθρα θέλουμε να βρίσκεται στη γέμιση.
Τα ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε το αλεύρι να υγρανθεί με το λάδι.
Τη χωρίζουμε σε μια μεγάλη και μια μικρή μπάλα.
Πέρνουμε τη μεγάλη μπάλα ζύμης και ανοίγουμε το φύλλο που θα βάλουμε στο κάτω μέρος του ταψιού.
Αδειάζουμε και στρώνουμε τη γέμιση μέσα.
Ανοίγουμε και την υπόλοιπη ζύμη σε φύλλο την τυλίγουμε με το ξυλίκι όπως κάναμε και πριν και την τοποθετούμε πάνω στη γέμιση. Αν είναι μεγαλύτερο το φύλλο από το ταψί το σουρώνουμε για να χωρέσει δεν πειράζει.
Λαδώνουμε πολύ καλά το φύλλο και
Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 45-50 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσει πάνω αλλά και να είναι ψημένη και κάτω.
Ορίστε έτοιμη λαχταριστή!
Μη φοβηθείτε να ανοίξετε φύλλο το συγκεκριμένο είναι τόσο εύπλαστο που δεν θα σας δυσκολέψει. Αν παρόλα αυτά δεν μπορείτε υποθέτω ότι μπορείτε να πάρετε έτοιμο φύλλο για πίτες Αλλά δεν ξέρω αν το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο.Όπως και να έχει αν την φτιάξετε σας εύχομαι καλή επιτυχία.
Απίθανη και λαχταριστή!! γεια στα χέρια σου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣ΄ευχαριστώ πολύ! Ειλικρινά χαίρομαι που σου άρεσε.
ΔιαγραφήΑυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.
ΑπάντησηΔιαγραφήΜου φαίνεται πολύ ωραία θέλω να την φτιάξω αλλά δεν έχω ξινομυζήθρα με τι μπορώ να την αντικαταστήσω; Μπορώ να βάλω φέτα;
ΑπάντησηΔιαγραφήΑυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.
ΑπάντησηΔιαγραφήΜπορείς να βάλεις φέτα αλλά σκληρή όχι μαλακιά, γιατί θεωρώ ότι θα διαλυθεί ενώ εμείς θέλουμε να βρίσκεται το τυράκι στην πίτα μας.
Διαγραφήπαρα πολυ καλη!!! αρεσε και στον αντρα μου που δεν τρωει κολοκυθια ; )
ΑπάντησηΔιαγραφήΣυγχαρητήρια, δείχνει πολύ ωραία, τοσο η γέμιση, όσο και το φύλλο! Πριν ανοίξουμε το φύλλο πρέπει να αφήσουμε λίγο τη ζυμη να ξεκουραστεί? Επίσης πόσο λεπτό κάνουμε το φύλλο? Εάν ειναι πολύ λεπτό υπάρχει περίπτωση να είναι πολυ μαλακό το κάτω φύλλο και να μη "στέκεται" το κομμάτι?
ΑπάντησηΔιαγραφήΝαι αφήνουμε τη ζύμη για λίγο να ξεκουραστεί.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚοίτα θα χωρίσεις τη ζύμη σε μια μικρή και μια μεγάλη μπάλα.
Και το κάτω φύλλο δεν θα το κάνεις πολύ λεπτό.
Την έκανα σήμερα και ήταν τέλεια! Και το φυλλο απιστευτο! Συγχαρητήρια και ευχαριστούμε για τη συνταγή!
ΔιαγραφήΧαίρομαι ειλικρινά που σου άρεσε.
ΔιαγραφήΦαίνεται πολύ ωραία και λαχταριστή!!! Θα δοκιμάσω να τη φτιάξω! Μια ερώτηση μόνο για το φύλλο: Στην ίδια κούπα που μετράμε το αλεύρι, στην ίδια μετράμε και το νερό με το λάδι? Ρωτάω γιατί μου φαίνονται πολλά τα υγρά για την ποσότητα αλευριού.
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίναι πραγματικά πολύ νόστιμη και δεν καταλαβαίνεις ότι έχει κολοκύθι. Ναι στην ίδια κούπα (τσαγιού όχι του νες που είναι τεράστια) μετράμε τα υλικά στο τέλος πρόσθεσε λίγο λίγο το νερό αν νομίζεις ότι είναι πολύ μέχρι να έχεις ένα μαλακό εύπλαστο ζυμάρι.
ΑπάντησηΔιαγραφή