ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΕΝΑ ΕΛΑΦΡΥ ΠΛΗΡΕΣ ΓΕΥΜΑ.

Υλικά

• 2  μέτριες ντομάτες
• 100-150 γ.μ πολύ μικρά κολοκυθάκια
• 1-2 αυγά
• 1 φρέσκο κρεμμύδι
• 2 αγγούρια(ξυλάγγουρα κατά προτίμηση)
• 150 γρμ μυζήθρα φρέσκια ή φέτα
• 250 γρμ. βραστό ή ψητό κρέας ψιλοκομμένο (κοτόπουλο, μοσχάρι, αρνί ότι έχουμε)
• αλάτι, πιπέρι
• λάδι 4 κ. σ. και 2 κ.σ. ξύδι

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα κολοκυθάκια μας μέχρι να μαλακώσουν.Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Πλένουμε το κρεμμύδι τι ντομάτες και καθαρίζουμε τα αγγούρια και τα αυγά.
Σε μια πιατέλα ή σαλατιέρα ότι θέλουμε τέλος πάντων, κόβουμε σε λεπτά κομμάτια τις ντομάτες τα αγγούρια και τη μυζήθρα ή τη φέτα.Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια ολόκληρα όπως τα βλέπετε. Το κρέας και το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και τα αυγά κομμένα στη μέση.Ρίχνουμε όσο αλάτι θέλουμε τρίβουμε λίγο πιπέρι και περιχύνουμε με το λάδι και με το ξύδι.

Είναι ένα νόστιμο ελαφρύ καλοκαιρινό πλήρες γεύμα!