ΜΙΑ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΑΠΊΘΑΝΗ ΠΙΤΑ (ΚΕΙΚ)

Μια πραγματικά πάρα πολύ νόστιμη πίτα, ή κέικ, σας έχουμε για σήμερα.
Ένα έχω να σας πω, όταν την έψηνα, μυριζε το σπίτι σαν να έψηνα κουραμιέδες με φρέσκο βούτυρο!
Για να μην σας μπερδεύουμε, εδώ το κέικ , εμείς, το ψήνουμε στο ταψί, και το λέμε πίτα.
Όταν λοιπόν μιλάμε για μια πεντανόστιμη πίτα, δεν εννοούμε τις αλμυρές , όπως τυρόπιτα σπανακόπιτα, κλπ αλλά και τις γλυκιές.
Αυτές που συνηθίζουμε να ψήνουμε σε φόρμες πλέον, και τις λέμε κέικ.
Τώρα για μένα, το ψήσιμο στο ταψί έχει διαφορά απ΄ότι στη φόρμα. Γίνεται πιο αφράτη, πιο νόστιμη, πιο <<απαλή>> η πίτα.
 Η μαμά μου πάντα στο ταψί τις έφτιαχνε, και μάλιστα αλουμινένια, (τα οποία έχω κι εγώ), και ψήνουν πραγματικά ομοιόμορφα.
Ας περάσουμε όμως στην συνταγή μας.

 Υλικά

• 1 πακέτο βούτυρο γάλακτος
• 1φαρίνα +2 κ.γ. μπέικιν
• 1& 2/3 κουπες ζάχαρη
• 1&1/2 κούπα γάλα εβαπορέ ελαφρύ (κουτί)
• 4 αυγά
• 1 κ.γ. υγρή βανίλια, ή 4 βανίλιες (τις γνωστές)
• 100γρμ. σταγόνες σοκολάτας, μια τσιμπιά αλάτι

 Χτυπάμε βούτυρο-ζάχαρη να αφρατέψουν

Προσθέτουμε τ΄αυγά, τη βανίλια, το αλάτι.
Έπειτα το γάλα σιγά σιγά μέχρι να απορροφηθεί και να γίνει το μείγμα μα σαν κρέμα, όπως στην φωτογραφία.

Τέλος προσθέτουμε την φαρίνα κοσκινισμένη μαζί με το μπέικιν,

και τις σταγόνες σοκολάτας.
Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι,

και βάζουμε το μείγμα μας σε πολύ καλά βουτυρωμένο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,  όχι στον αέρα, για 35-40 λεπτά περίπου. Πάντα εξαρτάται από τον φούρνο.

Ότανροδίσσει θα κάνετε το τεστ της οδοντογλιφίδας. Αν την καρφώσεται και βγει καθαρή είναι έτοιμο αλλιώς συνεχίζεται το ψήσιμο.
Η πίτα μας όπως βλέπετε είναι έτοιμη, αφράτη μοσχομυριστή λαχταριστή.

Δοκιμάστε την και θα μ θυμηθείτε κι εσείς αλλά και όσοι φάνε!
Καλή επιτυχία σε όσους-ες την φτιάξουν!