Παρασκευή 29 Νοεμβρίου 2013

ΜΙΑ ΑΛΛΗ ΕΚΔΟΧΗ ΓΙΑ ΠΑΝΕΤΟΝΕ





Γιορτάζουμε αύριο!
Είπα μαζί με τα άλλα γλυκά να φτιάξω και κάτι διαφορετικό.
Μια πολύ απλή λοιπόν εκδοχή του πανετόνε.
Με λίγα απλά και αγνά υλικά.
Ξέρετε αυτό το Ιταλικό υπερφουσκωμένο κέικ, που είναι στενό μεν αλλά πολύ, μα πολύ, φουσκωτό.
Όπως βλέπετε και τα δικά μου έγιναν αφράτα και παραφουσκωμένα.
Στα περισσότερα έβαλα σταγόνες σοκολάτας και στα υπόλοιπα σταφίδες.
Και τα δυο ήταν εξίσου νόστιμα.
Και μια που πήρα το κολάι αργότερα θα πειραματιστώ περισσότερο με τα υλικά, όπως επίσης και με τη γέμιση.

Πέμπτη 28 Νοεμβρίου 2013

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΣΕΛΙΝΟ

Καθαρά χειμωνιάτικο φαγητό σήμερα, πολύ αγαπητό στα Χανιά κυρίως.
Πηγαίνει πολύ με τη σημερινή μέρα αφού επιτέλους, <<κρύωσε>> ο καιρός, και υπάρχει πιθανότητα να βρέξει κιόλας.
Είχαμε φτάσει στο σημείο να νομίζουμε ότι ο χειμώνας μας είχε ξεχάσει εδώ στην Κρήτη.
Εδώ πρέπει να πω ακόμα, ότι στα Χανιά όπου το έχω συναντήσει πολλές φορές σε διάφορα τραπέζια, το συγκεκριμένο φαγητό μαγειρεύεται και με σκέτο σέλινο, μάλλον σελινόριζα θα έλεγα, ή με πράσο και σέλινο μαζί.
Με τη διαφορά ότι  ψήνεται μόνο με  λάδι, τσιγαρίζετα σιγά σιγά, και χωρίς λεμόνι.
Είναι λίγο πιο βαρύ, αλλά πολύ νόστιμο μ΄αυτόν τον τρόπο.

Κυριακή 24 Νοεμβρίου 2013

ΣΑΡΓΟΙ ΤΗΓΑΝΙΤΟΙ


Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο και μαλακό ψάρι. Ξέρουμε πόσο ωφέλιμα είναι τα ψάρια για την υγεία μας ας τα εντάξουμε λοιπόν στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής μας.

Παρασκευή 22 Νοεμβρίου 2013

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΕ ΣΤΑΜΝΑΓΚΑΘΙ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

Αυτό το φαγητό δεν χρειάζεται πολλά πολλά.
Λάδι, κρέας, πατάτες, σταμναγκάθι, και φυσικά αλάτι.
Αν εξαιρέσεις το καθάρισμα των χόρτων είναι ένα πολύ απλό και εύκολο φαγητό που δεν απαιτεί να είσαι συνέχεια αποπάνω του μέχρι να ψηθεί.
Για εμάς δε, που έχουμε συνηθίσει να βάζουμε κάθε είδους χόρτα στα φαγητά μας, και που είμαστε εξικιωμμένοι με τα πικρά χόρτα, ραδίκια σταμναγκάθια κλπ, και μας αρέσουν κιόλας πάρα πολύ, (αφού εχουμε μάθει να τα τρώμε από μικροί) είναι ένα από τ αγαπημένα μας φαγητά.
Πρέπει να γνωρίζετε όμως, ότι τα σταμναγκάθια είναι πολύ νόστιμα, αλλά πικρίζουν λίγο.

Πέμπτη 21 Νοεμβρίου 2013

ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΜΕ ΦΕΤΑ


Αγαπημένο φαγητό και εύκολο αν εξαιρέσεις τι καθάρισμα των γαρίδων.
Θεωρώ ότι αυτή είναι η μοναδική καθυστέρηση- δυσκολία που έχει, αλλά σε αποζημιώνει η γεύση.

Τρίτη 19 Νοεμβρίου 2013

ΡΕΒΘΙΑ ΛΕΜΟΝΑΤΑ

Ρεβίθια ντερμπιέ, έλεγε η μαμά μου, λεμονάτα η θεία μου, με άσπρη σάλτσα λέω εγώ.
Εσείς πείτε τα όπως θέλετε.
Το μυστικό σε όλα τα όσπρια, είναι πρώτα να είναι καλόψητα, και να τα βάζουμε αποβραδύς στο νερό για να φουσκώσουν.
Είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο για όσους αγαπούν τα όσπρια και τα ρεβίθια.
Αν τα κάναμε με σάλτσα, θα μπορούσαμε να κάνουμε ρεβιθόρυζο, αυτά που θα μας έμεναν.
Κάποια άλλη στιγμή,που θα τα ψήσουμε με ντομάτα, θα φτιάξουμε και ρεβιθόρυζο και θα εκμεταλευτούμε, έτσι, στο έπακρον, τις πρωτεϊνες που περιέχουν.

Δευτέρα 18 Νοεμβρίου 2013

ΜΕΖΕΔΑΚΙΑ>> ΓΙΑ ΤΣΙΚΟΥΔΙΑ


Μας ήρθαν φίλοι και θέλουμε να πιούμε μια τσικουδιά να περάσει λίγο η ώρα μας?
Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψουμε.
Με δυο τρία απλά πραγματάκια που εδώ υπάρχουν λόγω συνήθειας σε κάθε σπίτι ιδικά στα χωριά.
Κάμποσους ασκορβουλάκους ή βολβούς, όπως συνηθίζεται να τους λένε,λίγη κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα, ή τυροζούλι, (τυροζούζια ή ανθοτυράκια φτιαχνουμε εδώ σε όλα μας τα χωριά) τα αγαπημένα μας τυριά, οι ντάκοι μας  που υπάρχουν σε κάθε τραπέζι μας, λίγη φέτα και φυσικά ελιές.
Συνήθως έχουμε σταφιδωλιές, εδώ όμως έχω βάλει πράσινες ελιές, διατηρημένες στα μπουκάλια, σε νερό με αλάτι , πάρα πολύ νόστιμες ( η συνταγή σε κάποιο επόμενο post).
Tώρα σιγά σιγά θ΄αρχίσουμε να κάνουμε λουκάνικα, απάκια, και τσιλαδιές.
Η παράδοση της Κρήτης  επιβάλει αυτές τις μέρες που περιμένουμε τα Χριστούγεννα να έχουμε ετοιμάσει ή αγοράσει τα παραπάνω Χριστουγεννιάτικα, φαγητά,για τους παλιούς,
ορεχτικά θα λέγαμε εμείς σήμερα. 

ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΝΤΑΚΟΣ ΕΝΑ ΠΛΗΡΕΣ ΓΕΥΜΑ


Καιρός ήταν να φτιάξουμε κι εμείς το ντάκο  μας.
Έτσι κι αλλιώς είναι παρών σ΄όλα τα τραπέζια μας αγαπημένος απ΄όλους τους Κρητικούς και τα μικρά παιδιά.
Σήμα κατατεθέν του νησιού μας.
Βρίσκεται στα ορεχτικά κάθε ταβέρνας και εστιατορίου στην Κρήτη.
Για εμάς γίνεται συχνά ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα 'η βραδινό.
Όταν ετοιμάζουμε μεζεδάκια για τσικουδιές είναι πρώτος στη λίστα.
Απλός, νόστιμος, εύκολος, γρήγορος, θρεπτικός ένα πλήρες γεύμα.
Τι άλλο μπορεί να ζητήσει κανείς.
Άλλωστε στην Κρητική κουζίνα σπάνια θα βρεις πολύπλοκες συνταγές εκτός από τα καλιτσούνια και το εφτάζυμο .
Αλλά και αυτά αξίζουν τον κόπο, σε αποζημιώνει η γεύση.

Σάββατο 16 Νοεμβρίου 2013

ΚΕΙΚ ΣΕ ΦΟΡΜΕΣ ΜΙΑΣ ΧΡΗΣΗΣ

Τα δύο περιέχουν μαρμελάδα φράουλα και το τρίτο κομμάτια σοκολάτας.
Ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.
Το μείγμα του κέικ είναι ένα, τα υλικά που προσθέτουμε στο τέλος κάνουν τη διαφορά.
Είναι πάρα πολύ αφράτα και νόστιμα.
Αυτό είπαν τουλάχιστον όσοι τα δοκίμασαν.(εκτός και αν το έκαναν από ευγένεια)

Παρασκευή 15 Νοεμβρίου 2013

ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΓΛΥΚΟ ΚΥΔΩΝΙ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟΥ

Το γλυκό του Φθινοπώρου. Ένα από τα πιο νόστιμα γλυκά του κουταλιού μπορώ να πω.
Μ ε τα φλούδια του μπορούμε να φτιάξουμε γλυκό πελτέ  και αν θέλουμε επίσης κυδωνόπαστο.

Πέμπτη 14 Νοεμβρίου 2013

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΚΡΑΣΑΚΙ


Γρήγορα, εύκολο, νόστιμο, υγιεινό, ελαφρύ, με ζωικές και φυτικές πρωτεϊνες αλλά χωρίς λιπαρά αν εξαιρέσεις το ελαιόλαδο το οποίο όμως δεν είναι βλαβερό.

Τετάρτη 13 Νοεμβρίου 2013

ΓΙΟΥΒΑΡΛΟΣΟΥΠΑ


Μια νόστιμη σούπα θα φτιάξουμε σήμερα να μας ζεστάνει τώρα πού άρχισε το κρύο. Γιουβαρλόσουπα λοιπόν αγαπημένη και νόστιμη.

Δευτέρα 11 Νοεμβρίου 2013

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΟ


Η δόση που σας δίνω είναι για 2 μικρά ταψιά ζαχαροπλαστείου, αυτά που βάζουν τα σιροπιαστά, ή για ένα κανονικό.
Επειδή τα δικά μου θα πάνε πεσκέσι (δώρο ) την έβαλα σε 2 μικρά ταψιά. Αν την κάνετε για το σπίτι σας βάλτε την σ΄ ένα κανονικό. Είναι τρομερά εύκολη και έτσι όπως
δεν έχει φύλο, γίνεται ακόμα ευκολότερη, και το ίδιο νόστιμη και λαχταριστή όπως η γαλατόπιτα με φύλο (την συνταγή μπορείτε να βρείτε εδώ.)

Παρασκευή 8 Νοεμβρίου 2013

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΣΕ ΟΣΟΥΣ ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΝ ΣΗΜΕΡΑ ΜΕ ΕΝΑ ΓΛΥΚΑΚΙ


Χρόνια πολλά στο Μιχάλη, στη Μιχαέλα, στον Άγγελο, στην Αγγελική, στον Ταξιάρχη,στο Σταμάτη, στη Σταματία, στο Ραφαήλ, στη Ραφαέλα,  στο Στρατηγό, στο Γαβριήλ, στη Γαβριέλα, και στη Μεταξία.
Όχι και λίγοι  οι εορταζόμενοι .
Πιστεύω ότι όλοι, έχουμε σήμερα, κάποιον που γιορτάζει.
Εμείς να ευχηθούμε χρόνια πολλα σε όλους, και να τους κεράσουμε ένα γλυκάκι.
Θα φτιάξουμε τα τελευταία  κεικάκια, με την καρύδα και τη μαρμελάδα φράουλα.
Τα υπόλοιπα σε άλλες αναρτήσεις.

Δευτέρα 4 Νοεμβρίου 2013

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΤΕΛΕΙΟΣ ΜΕΖΕΣ

Για να γίνει το χταπόδι μας <<σχεδόν>> όπως στα κάρβουνα, θα το βράσουμε πρώτα, και μετά στη λαδόκολλα, και στο γκριλ
Πολύ νόστιμος τσικουδομεζές, ουζομεζές, και κρασομεζές.
Ότι προτιμάει ο καθένας.
Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξουμε.

Κυριακή 3 Νοεμβρίου 2013

ΣΟΚΟΛΑΤΟΚΕΙΚΑΚΙΑ


Νόστιμα μικρά σοκολατένια  κεικάκια,
για ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό ή σνακ  για τα τα παιδιά,
ή για να συνοδεύσουν τα καφεδάκια μας, και γενικά για να καλύψουμε τις υπογλυκαιμίες μας.
Στη συνέχεια θα κάνουμε πολλά μικρά και μεγάλα κέικ, με καρύδια, σταφίδες, κολοκύθα, σοκολάτα γιαούρτι, κ. λ. π
Ας φτιάξουμε λοιπόν τώρα αυτά εδώ τα μικρά σοκολατένια κέικ, που χρειάζονται ελάχιστο χρόνο παρασκευής, και ψησίματος.

Σάββατο 2 Νοεμβρίου 2013

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ


Το σημερινό ορεκτικό είναι πολύ νόστιμο και ελαφρύ.
Το μοναδικό που το <<βαραίνει>> κάπως, ίσως είναι η φέτα.
Τα μανιτάρια είναι μια πολύ ωφέλιμη τροφή, με ελάχιστες θερμίδες, και πρωτεϊνες υψηλής βιολογικής αξίας για τον άνθρωπο, χωρίς χολιστερίνη , περιέχουν ελάχιστο λίπος και ζάχαρα, και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες , μεταλικά άλατα και ιχνοστοιχεία, και φτωχά σε αλάτι.
Περισσότερες πληροφορίες για τα μανιτάρια μπορείτε να βρείτε εδώ.
Tα δικά μου μανιτάρια είναι του σούπερ μάρκετ, για να είμαι και σίγουρη ότι είναι βρώσιμα. Άγρια μανιτάρια για να φας, πρέπει να τα έχει βρει άνθρωπος που να τα γνωρίζει καλά, αλλιώς είναι πολύ επικίνδυνα.